La brasserie Chimay est une brasserie trappiste située en Belgique. Elle est célèbre pour sa bière trappiste de haute qualité, brassée depuis 1862 par les moines trappistes de l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont. Les bières de Chimay sont connues pour leur goût complexe et riche, avec des notes fruitées, épicées et maltées. La brasserie Chimay produit plusieurs variétés de bières trappistes, allant de la blonde légère à la brune forte et corsée. Les profits de la brasserie Chimay sont utilisés pour soutenir les activités de l'abbaye et les œuvres de charité.